Chokladnyheter
Pressmeddelande 2011-09-12:
Debut för Årets Chocolatier
Chokladbranschen har fått en vinnare till en ny utmärkelse. I samband med Chokladsalongen 9 – 11 september i Askersund genomfördes för första gången yrkestävlingen Årets Chocolatier.
Den första tävlingen inriktades på pralinframställning i en jämn kamp mellan Ida Juhlin från Västerås och Jenny Levin från Stockholm. Tävlingen inleddes på fredagen med ett yrkesprov inom chokladtemperering. Temperering innebär att man först värmer upp och sedan kyler ner chokladen till rätt temperatur, så att chokladen ska få rätt egenskaper. I tävlingens andra del fick deltagarna uppgiften att komponera recept och framställa hallonpraliner utifrån ett antal givna ingredienser. Efter ett större antal bedömningspunkter utsåg en jury sammansatt av branschfolk Jenny Levin som segrare.
- Avsikten med utmärkelsen ”Årets Chocolatier” är att uppmärksamma duktiga chokladmakare samtidigt främja kvalitetstänkandet kring choklad, förklarade tävlingsledaren Olle Mossberg. Finalisterna belönades båda med en utbildning hos chokladproducenten Felchlins träningscenter Condirama i Schweiz. Vinnaren fick dessutom ett stipendium från Chokladfrämjandet på tiotusen kronor.
Pressfoto: Andreas Hyltén.
Pressmeddelande 2011-03-11:
Premiär för Årets Chocolatier
– tävlingen för alla chokladproffs
Chokladbranschen har fått sin egen prestigefulla utmärkelse. ”Årets Chocolatier” är en professionell yrkestävling som kommer att avgöras i samband med Chokladsalongen i Askersund i september.
Intresset för choklad blir allt större och choklad används i dag i en mängd olika sammanhang av såväl chokladmakare, konditorer som kockar. Men någon specifik chokladutmärkelse har inte funnits tidigare – inte förrän nu.
-Vi tycker att det är hög tid att lyfta fram människorna i branschen och visa på deras yrkesskicklighet, säger initiativtagaren Michael Malmborg på Chokladfrämjandet.
Chokladfrämjandet är den ideella förening som står bakom Chokladsalongen i Askersund – chokladfesten som årligen brukar locka 10 000-tals besökare till den idylliska vätterstaden.
Det är också i samband med årets Chokladsalong den 9 – 11 september som tävlingen ”Årets Chocolatier” för första gången kommer att avgöras.
Tävlingen är inriktad på området chokladförädling och öppen för alla som är professionellt verksamma inom chokladtillverkning eller arbetar med choklad inom konditori-, kafé- eller restaurangverksamhet.
-Tävlingen är orienterad mot chokladens alla användningsområden och ska attrahera alla våra fem sinnen – syn, hörsel, känsel, lukt och smak, förklarar Michael Malmborg.
Platsen för tävlingen blir hamnområdet i Askersund, där ett antal fullt utrustade arbetsstationer kommer att stå till tävlingsdeltagarnas förfogande. Publiken kan följa tävlingen antingen på plats eller via direktsändning på webben.
Tävlingen inleds på fredagen med uttagning av fem finalister och avslutas med stor final och prisutdelning på söndagen. Juryn består av representanter från choklad- och måltidssektorn.
Vinnarna belönas med kontantpriser, utbildningar, diplom och andra premier.
-Meningen är att ”Årets Chocolatier” ska bli en årligen återkommande tävling. Förhoppningsvis ska den ge landets duktiga chokladmakare ökad uppmärksamhet samt främja kvalitetstänkandet och yrkesskickligheten inom branschen, säger Michael Malmborg.
Anmälan till tävlingen kan göras fram till den 1 september på www.chokladsalongen.se
För mer information – kontakta Michael Malmborg på 070 – 725 97 29.
koncis/chokladsalongen årets chocolatier/pressrelease
Chokladsalongen firar 5 år!
Pressmeddelande 2010-09-09:
Det är femte året som Chokladsalongen i Askersund arrangeras. På kort tid har arrangemanget vuxit till en av Sveriges ledande chokladhändelser. -Vi har hittat formen för salongen i Askersund. Den är omtyckt och inte alls stressig som många andra liknade arrangemang kan vara. Besökarna kan dra ner på tempot, koppla av och ändå hinna vara med på det mesta och framförallt njuta, förklarar Chokladsalongens grundare Michael Malmborg. Årets Chokladsalong som pågår i tre dagar innehåller ett batteri med provningar över hela staden. Till det kommer mässa med många av landets chokladföretag, tävlingar och underhållning. Programvärd är som vanligt Rickard Sjöberg, känd från Postkodlotteriet. Eleverna vid restaurangprogrammet på Alléskolan i Hallsberg kommer driva en bistro med bland annat spännande maträtter från det franska köket. Det blir också en speciell barnsalong med populära systrarna K, Åsa och Karin Karlsson, som ansvariga. Hamnområdet kommer att vara samlingspunkten för Chokladsalongen.
Ur det omfattande programmet kan nämnas att nuvarande chefen vid Calvados Boulard i Frankrike, Vincent Boulard, kommer till salongen för att hålla i en provning med flera sorter Calvados från Boulard i kombination med en bit choklad. Vincent Boulard är precis som sina förfäder född och uppväxt i Normandie . Verksamheten bygger vidare på det hans farfars far, Pierre-Auguste Boulard skapade i slutet på 1820-talet. Det blir en av salongens verkliga höjdpunkter. Även whiskykonsulter från Mackmyra Svensk Whisky kommer till Askersund för att erbjuda provsmakning av deras ädla drycker.
Olle Mossberg är en känd matlagningsprofil från Värmland, som förespråkar mer riktigt choklad i matlagningen. Hur det ska gå till kommer han att visa i några kurser under Chokladsalongen. ”Choklad och rom” är en annan programpunkt under ledning av Duane Dove från Trinidad Tobago i Västindien. Han är för övrigt Sveriges första kakaoodlare. På Hamnscenen kommer det också att ske kaffe- och teprovning. Chokladskola finns för de som är nyfikna nybörjare, en av Sveriges mest anlitade chokladprovare, Mats Sköld, kommer att ansvara för skolan. Företaget Venus Choklad är grundpelaren i Chokladsalongen. Under festdagarna kommer naturligtvis tillverkningen att köras för fullt. Då finns det möjlighet att på nära håll uppleva hur praliner blir till. För den som inte vill ta en promenad till Venus, finns det möjlighet att åka minitåg dit.
Tidigare år har det kommit cirka 10 000 besökare till Chokladsalongen i Askersund under de tre festdagarna.
- Allt talar för lika många besökare även i år. Det är ungefär så mycket folk som vi klarar för att det ska bli trevligt för alla, konstaterar Michael Malmborg. Chokladsalongen i Askersund kommer att hållas i helgen den 10 till 12 september.
Foto: Rickard Wallgren.
Årets chokladhändelse lockade rekordpublik!
Pressmeddelande: 2009-09-13
Helgens ”Chokladsalong” i Askersund bjöd förutom på stora chokladupplevelser, också på en världsnyhet. Nämligen något så ovanligt som en pralinask i betong. Bakom den ovanliga satsningen i samband med chokladfesten stod cementtillverkarna Cementa AB. Temat för deras satsning i Askersund var ”Gjuta och Njut”. Och visst göt och njöt besökarna. Tillsammans med företaget fick publiken uppleva hur unika pralinaskar göts på plats.
Asken kommer senare att produceras i en begränsad upplaga i samband med att Örebro 2010 firar 200-årsjubileet av ny tronföljd i Sverige genom riksdagsvalet av Jean Baptiste Bernadotte. Cementa ville med sitt deltagande sprida kunskap om betongens alla möjligheter och användningsområden. I dag är det populärt att gjuta olika föremål till trädgårdarna, men det går förstås inte upp mot en pralinask i betong. Askarna kommer så småningom också att fyllas med den speciellt framställda jubileumspralinen Karl Johan från Venus Choklad från Askersund.
Årets ”Chokladsalong” lockade storpublik till Askersund och dess vackra hamnområde . Det är fjärde i året i rad som salongen hålls och intresset har ökat för varje år. Vätterns pärla Askersund har nu också blivit en chokladstad med utställare och chokladexperter från i stort sett hela Sverige . Det fanns också internationella inslag. De styrande i stan kan nu också att trycka upp chokladstad på sina visitkort i fortsättningen. Sedan tidigare finns en tradjazzfestival att reklamera för. Initiativtagaren och den ansvarige för ”Chokladsalongen” . Michael Malmborg, uppskattar publiksiffran till mellan 9 000 - 10 000 under de tre festivaldagarna.
Programvärd för ”Chokladsalongen” var som tidigare Rickard ”Postkodsmiljonären” Sjöberg. Programmet var mycket omfattande med ett stort antal provningar, allt från ”Magic Chocolate”, ”Cognac och choklad ”, ”Whisky och choklad” till ”Choklad och erotik”, för att nu nämna några. I det senare fallet berättade chokladexperten Kersti Liljeqvist Zebeda vad som händer i kroppen och sinnet när man äter choklad. Pröva och bli överraskad var budskapet. Det fanns chokladupplevelser för alla. Barn och ungdomar bjöds på en egen ”Barnsalong”, där det fanns möjlighet att tillreda egna anrättningar. Ett mycket populärt inslag som alltid i ”Chokladsalongen”. Under festdagarna delades det också ut ett antal priser, både till de som deltagit i tävlingar och till förtjänta mässutställare. Ett pris var en resa till exotiska Trinidad Tobago.
I Vätterns pärla är en kryssning på sjön naturligtvis ett givet inslag i en fest. M/S Wettervik gjorde kryssningar i norra Vättern med chokladfrossa under festdagarna. God choklad och en fin naturupplevelse på sjön lockade många. Det kan väl också tilläggas att Askersunds levde upp till tågstad under chokladfesten, trots att stan saknar järnväg. Det motordrivna minitåget gick med täta turer mellan hamnområdet och Venus chokladfabrik någon kilometer bort under de tre dagarna.
Chokladfrämjandet och Michael Malmborg är redan i gång med förberedelserna till nästa års jubileumssalong. Salongen firar då sitt femårsjubileum. Arrangörerna lovar då en ”Chokladsalong” lite utöver det vanliga. ¨
Tre dagar med dofter och smaker du aldrig glömmer
Pressmeddelande: 2009-08-04
Paris, New York och Dubai i all ära… Tokyo, Moskva och Kairo likaså… I de stora metropolerna finns mycket att se och uppleva. Men Äventyret kan du också få vara med om på närmare håll. När den höga och klara luften, och de vackra höstfärgerna, gör dina sinnen som mest mottagliga, då händer det saker vid Vätterns norra strand.
I den pittoreska staden Askersund, kommer Chokladsalongen att slå upp sina dörrar - för fjärde året i följd!
- Den 11, 12 och 13 september har vi laddat upp som aldrig förr, säger Michael Malmborg, Chokladsalongens grundare. Nu kan du hitta ännu fler av de smaker och smakkombinationer som du längtar efter.
- Och inte minst, lovar Michael, kan du uppleva ännu fler smaker, kvaliteter och kombinationer som du inte visste fanns.
Chokladsalongens många smakupplevelser
Allra mest ger besöket om du bokar en guidad provning. Många olika avgångar finns att välja på. Alla erbjuder överraskande smaksensationer till klart subventionerade priser. Inklusive lika överraskande sensationer för de övriga fyra sinnena. Till exempel rytmisk levande musik från Latinamerika.
Idag får man tycka om choklad
Det har inte alltid och överallt varit självklart att få njuta av choklad.
Inte 1577 till exempel. Då sände en dominikanfader ett brev till påven. Om man dricker choklad, ska det då ses som mat eller dryck? Det var hans fråga. Som dryck behövde han inte avstå från chokladen under kyrkans fastetider. Påvens bedömning var att den var tillåten även under kyrkans fastetider.
- Löftet kom muntligt, kanske vågade han inte sätta det på pränt. Det handlade ju trots allt samtidigt om en fantastisk njutning.
- Och just därför så fortsatte diskussionerna under många decennier framöver. Ibland var man för. Ibland var men emot. Och ibland var frågan ytterst komplicerad.
Intresset för choklad har aldrig varit större
- Välkommen till tre härliga dagar, säger Michael Malmborg. Här är alla former av choklad tillåtna. Grundbulten i Chokladsalongen är att besökarna smakar och njuter!
- Vi får många frågor om "Choklad och erotik" säger han. Och visst det finns med på programmet. Men det är ändå bara en av många spännande nyheter!
Årets chokladhändelse växer - Chokladsalongen
frestar med goda nyheter
Pressmeddelande: 2008-08-20
Fredagen den 12 september händer det igen, Chokladsalongen! Under tre intensiva dagar blir Askersund pralinens huvudstad och det för tredje året i rad. En riktig chokladfest dit alla som älskar choklad på alla sätt och i alla former är välkomna.
- "Vårt mål är att besökarna ska komma till hit och inte göra annat än att njuta", säger festivalgeneral Michael Malmborg.
När Chokladsalongen öppnar i år ska man märka den jättesatsning som gjorts för att folk ska upptäcka bredden på det bruna guldet. Besökare från hela Sverige får upptäcka mysiga Askersund och samtidigt provsmaka sig fram i en hel värld av smaker där ett urval av landets främsta chokladtillverkare deltar. På programmet står en rad spännande chokladprovningar, utställningar, tävlingar och underhållning – allt på temat choklad.
Programvärd för årets Chokladsalongen är tv-profilen Rickard Sjöberg och i år medverkar även tv-kända Leila Lindholm som bakar med choklad.
"Förutom en chokladtävling där besökarna kan vinna en resa för två till ett chokladplantage på exotiska Tobago har vi en måltidstävling där inbjudna krögare tävlar med spännande rätter för besökarna att provsmaka", berättar en entusiastisk Michael Malmborg.
Choklad är ren och skär njutning och Askersund är en liten välbevarad idyll. En härlig kombination när Chokladsalongen öppnar fredagen den 12 september och pågår hela helgen i denna gamla handelsstad, vilken rotades under 1600-talet, vackert belägen vid Vätterns norra del.
För mer information, kontakta gärna:
Michael Malmborg, festivalansvarig Chokladsalongen
Tel: 070-725 97 29
Info - se även:
Leila bakar med choklad
Publicerad: 2008
TV-profilen Leila Lindholm kommer till årets upplaga av Chokladsalongen. Leila har omfattande kunskaper och kreativitet i konsten att skapa härliga bakverk, inte minst baserade på choklad. Vi ser med spänning fram emot hennes föreställning under Chokladsalongen 2008.
En smakfull helg !
Publicerad: 2007
Chokladsalongen 2007 blev en riktigt trevlig, kul och njutningsfull festival, som helhet en succé trots regnrusket fredag och söndag. Mer än 6.000 personer besökte chokladfesten varav 1274 personer deltog på olika provningar.
Emanuel Andrén Taste & Desing vann titeln "årets utställare", framröstad av Chokladsalongens besökare.
Se glimtar från SVT 24:s nyhetsklipp 2007-09-15
Cool Pans Steelband
Publicerad: 2007
..är ett oljefatsband som med hjälp av heta rytmer och extremt mycket charm spelar för att både vi och ni ska ha kul. Bandet spelar karibisk musik i alla former - soca, calypso, reggae och andra musikstilar. Cool Pans började redan 1995 och har spelat på karnevaler och festivaler, från Östersund ner till Trinidad och Tobago. Gruppen är nyligen hemkommen från London där man deltagit i den nationella Steelband tävling som gick i samband med Notting Hill Carnivalen. Cool Pans kommer att uppträda under lördagen på Chokladsalongen från hamnscenen.
Askersunds församling
Publicerad: 2007
..kommer att ställa ut under Chokladsalongen 2007 med rättvisemärkt choklad under lördagen i torgtältet. På söndagen kommer församlingen att hålla en musikal- och dansgudstjänst i Sofia Magdalena Kyrka med en efterföljande provsmakning av ”fair trade-choklad”.
Upplev chokladstaden från ovan!
Publicerad: 2007
Grenna Ballong & Luftskepp AB erbjuder exklusiva ballongflygningar under Chokladsalongen. I turen ingår ballongflyg, pick nick, champagne, choklad och hämtning tillbaka
Rickard Sjöberg
Publicerad: 2007
..känd från det populära frågesportprogrammet PostkodMiljonären, blir årets programvärd under Chokladsalongen 2007.
Chokladsalongen en god succé
Publicerad: 2007
Årets Chokladsalong i Askersund var inte bara den första i ordningen utan även en succé med alla mått mätt. Under den gångna helgens två dagar bjöds festivalens 5000 besökare på allt från utställningar till musik och underhållning – allt på temat choklad. Givetvis fanns det även gott om tillfällen att provsmaka nya så väl som klassiska favoriter.
– Chokladsalongen blev en riktig folkfest som självklart ska upprepas nästa år, säger festivalgeneral Michael Malmborg.
Minuten före tio på lördagsförmiddagen den 16 september invigdes den allra första Chokladsalongen i Askersund. Strax därefter strömmade besökarna in i hela den idylliska turiststaden. På programmet stod bland annat chokladnjutning med festivalvärden och tv-profilen Steffo Törnquist, en upplysande chokladskola ledd av ingen mindre än årets konditor Emanuel Andrén och så förvandlades det idylliska varmbadhuset till ett chokladkonst 2enda stort chokladkalas där både stora och små blandade till marängsviss och målade med choklad så det stod härliga till.
– Det var ett stort publiktryck. Vi hade chokladälskare här i alla åldrar och provningarna blev fullbokade direkt, säger Michael Malmborg.
Chokladsalongen återkommer nästa år
Att intresset redan på förhand var stort medger Michael Malmborg men tillägger att han inte vågat hoppas på den väldiga publik som smakade, drömde och njöt under helgen.
– Livsnjutning i allmänhet och choklad i synnerhet är något de flesta uppskattar och känner positivt inför. Med årets Chokladsalong har vi visat att ett arrangemang av den här typen verkligen behövs i Sverige. Självklart ska vi göra om det här nästa år, avslutar Michael Malmborg.
För mer information kontakta gärna:
Michael Malmborg, festivalgeneral Chokladsalongen,
Tel: 070-725 97 29
Foto: Jajja Deboussard, Dagens Bild